Peru à moda mesa e Sobremesa

01 peru (cerca de 5 kgs)
06 cebolas pequenas
½ garrafa de vinho branco seco

03 dentes de alho
01 limão (suco)
01 folha de louro
01 vidro (250grs) de maionese

Molho de pimenta

Sal

Salsa picada

-  Lave o peru e escorra bem;
- Coloque-o numa tigela grande e junte o vinho, sal, o molho de pimenta, o alho, a maionese e esfregue o peru por dentro e por fora com esse tempero. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para outro, virando a ave de vez em quando para pegar gosto por igual;
- Passe o peru para uma assadeira. Coloque as cebolas descascadas dentro da ave;
- Regue com o tempero da vasilha. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média;
-  Levante o papel alumínio  de vez em quando e regue com o tempero que está na assadeira;
- asse por aproximadamente 4 horas ou até que se espetar com um garfo, a carne esteja macia e não saia líquido;
- Retire o papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 20 minutos para dourar .

- Enfeite com pêssego, abacaxi em calda e cerejas.