TORTA DE BANANA COM CHOCOLATE

Massa

1 ¼ xícara de (chá)
de farinha de trigo
¾ xícara de margarina
em temperatura ambiente
1/3 xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de
essência de amêndoas
1 gema
1 pitada de sal

-Coloque os ingredientes em uma vasilha.
-Amasse bem e leve para gelar por 15 minutos,
-Forre uma assadeira com 24 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus

.
Recheio

1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de rum
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 bananas nanicas médias em rodelas
3 gemas
1 tablete de chocolate meio amargo picado
2 tabletes de chocolate ao leite picado (200 grs)

Para Polvilhar

1 ½ colher (sopa) de cacau em pó

-Aqueça o creme de leite até ferver, transfira metade para uma tigela pequena e junte as gemas. Mexa e devolva a panela em fogo baixo,  mexa até engrossar ligeiramente sem ferver.

-Junte os  chocolates, a manteiga e essência de baunilha até ficar homogêneo.

-Deixe esfriar numa tigela, misture a banana com o açúcar e a essência de rum.

-Arrume as rodelas de banana sobre a massa. assada

-Cubra com o creme de  chocolate e alise com uma espátula.
-Deixe na geladeira por uma hora. Ao servir polvilhe o cacau em pó, se preferir coloque raspas de chocolate.

LOMBO COM DAMASCO

LOMBO COM DAMASCO


01 kg de lombo de porco
¼ de xícara (chá) de suco de limão (60ml)
300 grs de damascos seco
10 fatias de bacon
02 colheres (sopa) de molho inglês
02 xícaras (chá) de creme de leite
01 colher (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
1 ½ xícara (chá) de água
sal
pimenta-do-reino à gosto

MODO DE FAZER

-Com uma faca grande, corte o lombo pela metade,

tendo o cuidado para não separar as partes.

-Abra mais uma vez a carne pela parte mais grossa

para formar um bife grande. Tempere com o suco de limão,

sal e a pimenta-do-reino.
-Cozinhe os damascos, bata ligeiramente no liquidificador até obter uma pasta.

-Espalhe sobre a carne e cubra com as fatias de bacon;
banhe com o molho inglês e enrole a carne começando pelo lado maior. Enrole em papel alumínio ou papel próprio para carne, leve para gelar por até 24 horas;

 -Retire o papel e transfira o lombo para uma assadeira, misture o creme de leite, a mostarda, o vinho, a água e derrame sobre o lombo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno bem quente (250 graus), pré-aquecido por 40 minutos.
retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até ficar dourado. Se o caldo estiver muito seco ou grosso, acrescente mais 01 xícara de água quente e misture com o restante no fundo da assadeira;
retire do forno; e
sirva quente, juntamente com o molho que ficou na assadeira.

BOLO MOUSSE DE COCO COM CEREJAS

PÃO-DE-LÓ

04 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de água
01 colher (sopa) de fermento em pó
-Bata os ovos inteiros com o açúcar
até formar um creme bem fofo;
- Acrescente a água em temperatura ambiente,
diminuindo a velocidade da batedeira;
- Desligue e acrescente a farinha e o
fermento em pó delicadamente;
- Leve para assar em assadeira de 23 cm de diâmetro em forno pré-aquecido à   180 graus.

CREME CHANTILY- bater o creme de leite fresco sem açúcar

MOUSSE DE COCO
10 colheres (sopa) de água
1 ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
02 copos (tipo requeijão) de creme chantily
01 vidro (pequeno) de leite de coco
100 grs de cerejas picadas
100 grs de coco em flocos
06 colheres (sopa) de açúcar

- Hidrate a gelatina com a água;
- Bata o creme chantily,

adicione o leite de coco

a gelatina hidratada;
- Coloque também o açúcar

misturando tudo muito bem;
- Leve para gelar, quando  estiver tomado consistência,adicione o coco ralado e as cerejas. Deixe incorporar.

CALDA
01 copo de água
½ copo de açúcar 

Cravo

Canela

Casca de laranja
- Leve ao fogo e deixe ferver;
- aplique no bolo quando a calda estiver fria.


MONTAGEM

- Em um aro, coloque a metade do bolo,
que deverá estar cortado ao meio;
- Regue com a calda;
- Coloque a metade da mousse e;
- Cubra com a outra parte do bolo
-Termine com a mousse. Deixe gelar. Se quiser, passe uma camada de chantily em cima
e nas laterais ou coloque raspas de chocolate branco.
Enfeite com cerejas