BOLO PAIXÃO

 MASSA:

04  ovos
02  xícaras (chá) de açúcar
01  xícara  (chá) de água morna
1/2 xícara  (chá) de óleo
01  xícara  (chá) de chocolate em pó
02  xícaras (chá) de farinha de trigo
01  colher  (chá) de bicarbonato
01 colher   (sopa) de fermento em pó 

-Bater os ovos com acúcar até formar um creme bem "fofo"
-Adicione a água morna e o óleo
-Desligue a batedeira e peneire sobre a massa mexendo  delicadamente os demais ingredientes, que deverão estar previamente misturados
-Leve para assar em assadeira  de 35 cm de aro, untada e enfarinhada.Por 35 a 40 minutos.
-Forno pré aquecido à 200 graus


RECHEIO:

250   grs de doce de leite
150   grs de nozes trituradas

-Misture os dois ingredientes , divida o bolo em 3 discos e passe o recheio.


COBERTURA:- glacê fluído
02 latas de leite condensado
01 pacote de suco de limão

-Despeje o leite condensado em uma tigela.
-Adicione, até que se forme uma pasta,  o pó do suco de limão.
-cubra a parte de cima do bolo e  a lateral com chantily.

CALDA PARA UMIDECER  O BOLO:
100 ml de água
02  colheres (sopa) de suco de limão em pó

-Misture bem  e empregue no bolo depois de bem frio.

-

SORVETÃO

  01 LATA DE LEITE CONDENSADO

 01 LATA DE LEITE (A MESMA MEDIDA DO LEITE CONDENSADO)

 01 LATA DE CREME DE LEITE
 

 03 OVOS

 06 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

 01 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ

 01 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR (CARAMELO)

 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA

 - MODO DE PREPARO:

 -LEVE AO FOGO ATÉ ENGROSSAR, O LEITE CONDENSADO , O LEITE  E AS GEMAS . RESERVE

 -DERRETER O AÇÚCAR DO CARAMELO E CARAMELIZE UMA FORMA DE BURACO NO MEIO.

 -FAÇA UMA CALDA COM CHOCOLATE E ÁGUA, APENAS MISTURANDO SEM LEVAR AO FOGO E COLOQUE POR CIMA DO CARAMELO.

 -BATA AS CLARAS EM NEVE COM AS 06 COLHERES DE AÇÚCAR ATÉ OBTER PONTO DE SUSPIRO E ACRESCENTE O CREME DE LEITE.

 -MISTURE O CREME DE LEITE CONDENSADO COM O CREME DE CLARAS.

 -DESPEJE NA FORMA SOBRE O CARAMELO E A CALDA DE CHOCOLATE.

 -LEVE PARA GELAR POR NO MÍNIMO 3 HRS.

 -DESENFORME E DECORE COM CHANTILY E CEREJAS.

APRESUNTADO ASSADO

 1/2 PEÇA DE APRESUNTADO
 CRAVOS
  01 POTE PEQUENO DE GELÉIA DE PÊSSEGO OU DAMASCO

MODO DE PREPARO:

-QUADRICULE A PEÇA, SOMENTE EM UM DOS LADOS E COLOQUE CRAVOS.
-PASSE  TODA A GELÉIA.
-EMBRULHE EM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE PARA ASSAR POR 20 MINUTOS EM FORNO PRÉ AQUECIDO À 200 GRAUS.
-DESEMBRULHE,   CORTE EM FATIAS FINAS E SIRVA.
 

SALADA TROPICAL

 01  LATA DE MILHO
01  LATA DE ABACAXI
01  LATA DE CREME DE LEITE  
01  MAÇÃ VERDE PICADA EM CUBOS
100 GRS DE UVAS  SEM SEMENTES 
100 GRS DE UVAS  PASSAS PRETA
200 GRS DE LOMBINHO DEFUMADO PICADO
100 GRS DE MAIONESE


MODO DE PREPARO:
- MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES E LEVE PARA GELAR ATÉ A HORA DE SERVIR.
-ACOMPANHA TENDER OU APRESUNTADO ASSADO.

PAVÊ DE DOCE DE LEITE COM COCO

04 CLARAS
05 COLHERES (SOPA)DE AÇÚCAR
01 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
02 LATAS DE LEITE CONDENSADO COZIDO
200 GRAMAS DE BISCOITO TIPO MAISENA
100 GRAMAS DE COCO RALADO EM FLOCOS


-MISTURE AS CLARAS COM AÇÚCAR E LEVE AO FOGO PARA AQUECER ATÉ ATINGIR A TEMPERATURA DE 60 GRAUS.
-RETIRE DO FOGO E LEVE PARA BETER NA BATEDEIRA, ATÉ QUE FORME PICOS FIRMES.ADICIONE O CREME DE LEITE
-UMIDEÇA LEVEMENTE OS BISCOITOS NO LEITE E ARRUME EM UM REFRATÁRIO.
-CUBRA COM DOCE DE LEITE E CREME DE CLARAS, REPITA AS CAMADAS TERMINANDO COM O CREME DE CLARAS,SALPIQUE O COCO RALADO.
-ENFEITE COM CHANTILY,MORANGOS.
-LEVE PARA GELAR POR NO MINIMO 3 HORAS

BAGUETE CASEIRA RECHEADA

MASSA:
500 GRS DE FARINHA DE TRIGO
200 ML DE LEITE
50 GRS DE MARGARINA
01 OVO
02 TABLETES DE FERMENTO BIOLÓGICO
01 COLHER (CHÁ) DE SAL


RECHEIO:
PRESUNTO
MUZARELA
CEBOLA EM RODELAS
TOMATES EM RODELAS
AZEITONAS PICADAS
ORÉGANO
OVO PA PINCELAR


MODO DE PREPARO:
MASSA:- MISTURE TODOS OS INGREDIENTES.AMASSE BEM.
- ABRA COM O ROLO. COLOQUE O RECHEIO, ENROLE, PINCELE OVO.
- LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 200 GRAUS POR CERCA DE 30 MINUTOS.

PÃES DE BATATA

MASSA:
01 COLHER (SOPA) DE SAL
02 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
50 GRS DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
01 XÍCARA (CHÁ) DE OLÉO
01 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA MORNA
02 BATATAS COZIDAS E AMASSADAS
01 KG DE FARINHA DE TRIGO


RECHEIO:
500 GRS DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
200 GRS DE REQUEIJÃO CREMOSO
02 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS VERDE
ORÉGANO
PIMENTA DO REINO




MODO DE PREPARO:
MASSA:-MISTURE O FERMENTO COM O AÇÚCAR E O SAL,MEXA BEM ATÉ QUE FORME UM LIQUIDO.
-ACRESCENTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES, AMASSE.RESERVE.
RECHEIO:-EM UMA TIGELA COLOQUE O FRANGO DESFIADO,MISTURE O REQUEIJÃO E ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES.
-FAÇA BOLINHAS COM A MASSA E COLOQUE O RECHEIO, FECHE BEM EMBAIXO PARA QUE NÃO ABRA AO ASSAR.
-COLOQUE EM ASSADEIRA RASA UNTADA E POVILHADA COM FARINHA DE TRIGO
-PINCELE OVO E SALPIQUE ORÉGANO
-LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 180 GRAUS.

TORTA DE GOIABADA:

03 OVOS
01 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
03 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL EM TEMP. AMBIENTE
01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
03 XICARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
600 GRS DE GOIABADA CORTADAS EM TIRAS
01 LATA DE LEITE CONDENSADO
01 PACOTE DE COCO EM FLOCOS
10 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA
01 COLHER (SOPA) DE BAUNILHA




MODO DE PREPARAR:
-BATER AS CLARAS EM NEVE, ADICIONAR AS GEMAS,O AÇÚCAR E A MARGARINA, BATER POR 3 MINUTOS
-DESLIGAR A BATEDEIRA E ADICIONAR O LEITE, A FARINHA E O FERMENTO EM PÓ DELICADAMENTE.
-DESPEJAR A MASSA EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA.
-.POR CIMA DA MASSA COLOCAR A GOIABADA CORTADA EM TIRAS,
-ESPALHE O LEITE CONDENSADO, E POR CIMA O COCO RALADO
.MISTURE A ÁGUA COM A BAUNILHA DISTRIBUA POR SOBRE O BOLO
LEVAR PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO PRÉ AQUECIDO.




DECORAR COM CHANTILY

TORTA DE COCO

MASSA:
10 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
06 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
01 OVO
125GRAMAS DE MARGARINA SEM SAL.


CREME;
01 LITRO DE LEITE
08 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
04 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO


COBERTURA:
01 LATA DE LEITE CONDENSADO
200GRMAS DE COCO RALADO EM FLOCOS


MODO DE FAZER:
MASSA:- MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES.DEIXE A MASSA DESCANSAR POR 30 MINUTOS NA GELADEIRA.
CREME:- COLOQUE A METADE DO LEITE COM O AÇÚCAR NO FOGO, QUANDO LEVANTAR FERVURA ACRESCENTE O AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO NO RESTANTE DO LEITE. DEIXE COZINHAR BEM.
RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.
MONTAGEM:-COLOQUE A MASSA EM UMA ASSADEIRA DE FUNDO REMOVIVÉL, COM 25 CM DE ARO,FORRANDO BEM O FUNDO E LATERAL.DESPEJE SOBRE ELA O CREME BEM FRIO.CUBRA COM LEITE CONDENSADO E O COCO RALADO.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 200 GRAUS POR CERCA DE 35 MINUTOS.
DEIXE ESFRIAR PARA DESENFORMAR

TORTA CREMOSA DE PALMITO

MASSA:
250 GRS DE MAIONESE
01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
FARINHA ATÉ O PONTO DE DESGRUDAR DA MÃO.




RECHEIO:
03 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
03 TOMATES PICADOS EM CUBOS
01 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
300GRS DE PALMITO PICADO
300ML DE LEITE
03 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO


MODO DE PREPARO:
-MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA,AMASSE BEM.
-ABRA A MASSA COM ROLO, FORRE O FUNDO E A LATERAL DE UMA FORMA DE 25CM DE DIAMETRO.RESERVE
-LEVE AO FOGO A MARGARINA E ADICIONE OS TOMATES E O CALDO DE GALINHA.
-ACRESCENTE O PALMITO DEIXE COZINHAR POR ALGUNS MINUTOS, ACRESCENTE O AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO NO LEITE.DEIXE ENGROSSAR,RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR BEM ANTES DE COLOCAR POR CIMA DA MASSA.
-CUBRA A TORTA COM O RESTANTE DA MASSA.
-PINCELE OVO E LEVE PARA ASSAR, EM FORNO PRÉ AQUECIDO À 180 GRAUS POR 30 MINUTOS.

CUPCAKE DE CHOCOLATE

MASSA;

03 OVOS

1/2 COPO (AMERICANO) DE ÓLEO

1 1/2 COPO (AMERICANO) DE AÇÚCAR

02 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE

01 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ

02 COPOS (AMERICANO) DE FARINHA DE TRIGO

01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

PREPARO DA MASSA:

COLOQUE NA BATEDEIRA OS OVOS E O AÇÚCAR PARA BATER ATÉ OBTER UMA GEMADA, AOS POUCOS PINGUE O OLÉO E O VINAGRE. DESLIGUE A BATEDEIRA.

MISTURE  A FARINHA, O CHOCOLATE EM PÓ E O FERMENTO E PENEIRE DELICADAMENTE SOBRE  A MASSA.

PINGUE EM FORMINHAS DE PAPEL  E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 200 GRAUS.

A MASSA FICA BEM FIRME.

OBS:NÃO PODE SER ACHOCOLATADO E SIM CHOCOLATE EM PÓ.

COBERTURA;(GANACHE)

200 GRS DE CHOCOLATE AO LEITE

01 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

LEVE O CHOCOLATE PARA DERRETER E DEPOIS ACRESCENTE O CREME DE LEITE, MISTURE BEM E EMPREGUE NOS BOLINHOS.

OBS;DEIXE OS CUPCAKES ESFRIAREM PARA COLOCAR A CORBERTURA

COBERTURA BUTTERCREAM:.

200 GRS DE MANTEIGA (TEMPERATURA  AMBIENTE)

500 GRS DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

04 COLHERES (SOPA) DE LEITE , CASO FIQUE MUITO DURA.

COLOQUE A MANTEIGA NA BATEDEIRA JUNTAMANTE COM O AÇÚCAR E BATA BEM.

ESSA COBERTURA ACEITA CORANTE.