TORTA DE ABACAXI
Massa400 grs de farinha de trigo
250 grs. manteiga sem sal
50 grs. gordura vegetal
03 colheres (sopa) de açúcar
01 pitada de sal
01 colher (chá) de fermento em pó
01 ovo
raspas de limão
- Misturar todos os ingredientes e amassar bem
-Deixar descansar por
10 minutos na geladeira.
Recheio da 1ª Etapa
½ litro de leite
½ lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
04 colheres (sopa) de açúcar
05 gemas passadas pela peneira
03 colheres (sopa) de amido de milho
essência de Abacaxi
- Misture todos os ingredientes (menos a essência) que deverá ser colocada por último;
- Leve ao fogo até formar um creme firme.
Recheio da 2ª Etapa
200 grs de ameixas pretas cozidas em água e açúcar
200 grs de coco em flocos
01 abacaxi picado e cozido em água e açúcar ou
01 lata de abacaxi em calda bem escorrido
Cobertura
01 gema
½ lata de leite condensado
essência de abacaxi
- Misture bem os ingredientes e espalhe por cima da torta depois de montada.
Montagem
1ª camada – Massa (fundo e lateral da forma)
2ª camada – Creme
3ª camada – Ameixas e Abacaxi intercalados
4ª camada – Coco ralado
Repetir da 2ª camada em diante alternando, colocando ameixa/abacaxi por cima até terminar os recheios;
- Colocar cobertura e levar ao forno.
Recheio da 1ª Etapa
½ litro de leite
½ lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
04 colheres (sopa) de açúcar
05 gemas passadas pela peneira
03 colheres (sopa) de amido de milho
essência de Abacaxi
- Misture todos os ingredientes (menos a essência) que deverá ser colocada por último;
- Leve ao fogo até formar um creme firme.
Recheio da 2ª Etapa
200 grs de ameixas pretas cozidas em água e açúcar
200 grs de coco em flocos
01 abacaxi picado e cozido em água e açúcar ou
01 lata de abacaxi em calda bem escorrido
Cobertura
01 gema
½ lata de leite condensado
essência de abacaxi
- Misture bem os ingredientes e espalhe por cima da torta depois de montada.
Montagem
1ª camada – Massa (fundo e lateral da forma)
2ª camada – Creme
3ª camada – Ameixas e Abacaxi intercalados
4ª camada – Coco ralado
Repetir da 2ª camada em diante alternando, colocando ameixa/abacaxi por cima até terminar os recheios;
- Colocar cobertura e levar ao forno.
