EMPADÃO DE BATATA COM QUEIJO

EMPADÃO DE BATATA COM QUEIJO

1,5 kg de batatas

cozidas e espremidas
½ xícara (chá)

de manteiga (100grs)
03 ovos
120 grs de queijo

parmesão ralado
100 grs de presunto

cortado em cubos

pequenos
100 grs de queijo

provolone ralado
150 grs de mussarela

ralada
03 colheres (sopa)

de farinha de rosca
salsa picada
sal
noz moscada e
pimenta do reino à gosto
- Incorpore às batatas ainda morna uma colher de (sopa) de manteiga e misture até ficar macio;
- Junte o leite, o queijo parmesão ralado, os ovos e misture bem;
- Acrescente o presunto picado e complete com a salsa, a noz moscada, a pimenta do reino e acerte o sal misturando tudo com uma colher;
- Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de rosca;
- Coloque a metade da mistura da batata e nivele com uma espátula deixando bem uniforme;
- Distribua  o provolone e a mussarela e complete com o restante da massa, nivelando novamente;
polvilhe com a farinha de rosca e salpique  o restante da manteiga cortada em cubinhos;
- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 45 a 50 minutos;
- Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Obs. pode ser servido como entrada seguido de um prato mais leve à base de peixe e/ou ave.
Acompanha um assado.